Масло оливковое первого отжима "Antico Frantoio" 5 л.
Производитель | De Rosa Bonaptì S.r.L. |
Сайт | |
Регион | Апулия |
Состав | 100% оливковое масло экстра вирджин первого холодного отжима нерафинированное |
Пищевая и энергетическая ценность | жиры - 91,3 г
белки - 0 г
углеводы - 0 г
840 ккал / 3513 кДж |
Объем | 5 литров |
Упаковка | жесть |
Штук в упаковке | 3 штуки |
Срок хранения | 12 |
Оли́вковое ма́сло — растительное масло, получаемое из плодов оливы европейской (лат. Olea europaea). По жирнокислотному составу представляет собой смесь триглицеридов жирных кислот с очень высоким содержанием эфиров олеиновой кислоты. Имеет цвет от буровато-желтого до зеленовато-желтого . Температура плавления +7 +10 °C, в зависимости от происхождения масла.Сырой плод оливы несъедобен из-за того, что он слишком горький. Эта горечь пропадает только после вымачивания в специальном рассоле в течение нескольких недель.
Плоды оливы сначала давят, потом плодовую массу медленно перемешивают, после чего из неё выжимают масло. Отжим традиционно осуществлялся на прессах различной конструкции, в наше время в основном используются центрифуги.
Идеально подойдет для приготовления блюд средиземноморской кухни, а так же заправок к салатам и овощам.